白切鸡怎么做 🐔

说起白切鸡，这可是广东人餐桌上的经典美味！它以鸡肉嫩滑、味道清淡而闻名。制作白切鸡的第一步是选材，建议选用新鲜的三黄鸡或走地鸡，这样肉质更加紧实有弹性。买回来后，将鸡清洗干净，尤其是鸡腔内部要仔细冲洗，确保卫生。

接下来就是关键的煮鸡步骤了！锅中加水烧开后放入姜片和葱段去腥提香，然后把整只鸡放入锅中，用小火慢慢浸煮。记住不要直接大火煮沸，以免鸡肉外熟内生。当鸡皮变得紧致时即可关火，利用余温继续焖煮约15分钟，这样鸡肉会更加鲜嫩多汁。

第三段：最后一步就是准备蘸料啦！经典的白切鸡蘸料由生姜蓉、葱花、酱油混合而成，简单却能完美提升鸡肉风味。将煮好的鸡捞出后迅速放入冰水中浸泡，让鸡皮更爽脆弹牙。捞起晾凉后斩件装盘，淋上调好的酱汁，一道色香味俱佳的白切鸡就完成啦！😋

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，白切鸡都是一道让人回味无穷的佳肴！💪