点豆腐用什么最好 🧑‍🍳👩‍🍳

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在制作豆腐的过程中，选择合适的凝固剂是至关重要的。不同的凝固剂会给豆腐带来不同的口感和质地。盐卤（sea salt）是最传统的凝固剂之一，它能制作出较为结实且有弹性的豆腐，非常适合做麻婆豆腐或者炒豆腐。石膏（gypsum）则是另一种常见的选择，它可以制作出质地细腻、口感嫩滑的豆腐，特别适合用来做凉拌豆腐或者豆腐汤。

对于追求健康饮食的朋友来说，可以尝试使用葡萄糖酸内酯（glucono delta-lactone, GDL），这是一种天然的凝固剂，对身体无害，而且做出的豆腐质地更为软嫩，适合做蒸豆腐或豆腐布丁。

无论选择哪种凝固剂，都应按照包装上的说明来调整用量，以确保最终成品的质量。希望这些信息能帮助你在厨房里创作出美味的豆腐佳肴！😋