爆鱼的做法大全 🐟

在中华美食的广阔天地里，爆鱼是一道深受大家喜爱的传统佳肴。它色泽金黄，外酥里嫩，香辣可口，不仅满足了味蕾的需求，更是宴请宾客时的一道亮丽风景线。今天，就让我们一起探索几款不同风味的爆鱼做法，让你在家也能轻松做出美味的爆鱼。

一、经典红烧爆鱼

首先，准备好新鲜的草鱼或鲤鱼，切成适口大小的块状。腌制鱼块时加入适量的盐和料酒，让鱼肉充分吸收调味品的味道。接着，将鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中炸至表面金黄。另起锅，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的生抽、老抽、糖和水，放入炸好的鱼块，小火慢炖，直至汤汁收浓，即可出锅。

二、香辣爆鱼

这道菜以麻辣鲜香著称，非常适合喜欢重口味的朋友。鱼块同样需要提前腌制，但这次可以加入一些辣椒粉和花椒粉，增加菜肴的香气。炸鱼时，油温可以稍高一些，使鱼块表面形成一层脆皮。最后，用干辣椒和花椒粒炒香，加入鱼块翻炒均匀，一道色香味俱全的香辣爆鱼就完成了。

无论是家庭聚会还是朋友小聚，这些美味的爆鱼做法都能让你大显身手，让亲朋好友赞不绝口。快来试试吧！👩‍🍳👨‍🍳