荠菜炒鸡蛋的做法 🥗🥚

🌿 引言

春天是荠菜最鲜嫩的季节，而将它与鸡蛋一起炒制，不仅色香味俱佳，还能补充丰富的营养。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴吧！

👩‍🍳 准备食材

- 新鲜荠菜 200克

- 鸡蛋 3个

- 盐 少许

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

🔪 步骤详解

1. 荠菜处理：首先将荠菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成小段备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。

4. 翻炒鸡蛋：待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其形成松软的蛋块，炒至七成熟后盛出备用。

5. 炒荠菜：锅中留底油，加入蒜末爆香，随后加入荠菜快速翻炒，加入少许盐调味。

6. 混合炒制：当荠菜变软后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

🍽️ 小贴士

- 荠菜不宜炒过久，以免失去脆嫩口感。

- 鸡蛋不要炒得太老，保持其嫩滑的质地更佳。

现在，一道简单又美味的荠菜炒鸡蛋就完成啦！快去试试看吧！😋