干烧鱼 🐟㸆饪秘籍

🌟 干烧鱼 🌟

干烧鱼是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的烹饪技巧和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的搭配。首先，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，洗净后切块备用。接着，将鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄。与此同时，准备葱姜蒜末以及辣椒、豆瓣酱等调料。锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量清水，放入炸好的鱼块，用中小火慢㸆。待汤汁收浓，鱼肉入味，即可出锅装盘。

🍽️ 小贴士：

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 调味料的比例可根据个人口味适当调整。

- 慢㸆过程中需不断翻动鱼块，确保均匀入味。

干烧鱼不仅美味，而且制作过程也充满乐趣，快尝试一下吧！👨‍🍳👩‍🍳