正宗的扬州炒饭怎么做 🍚🍳

正宗的扬州炒饭是一道色香味俱全的传统美食，不仅需要选用优质的食材，还需要掌握一些独特的烹饪技巧。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味的扬州炒饭吧！

首先，准备好所需的食材：米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散；瘦肉（如火腿或鸡肉）切成小丁；虾仁去壳去肠线；鸡蛋打散备用；青豆、胡萝卜丁和玉米粒可以增加色彩和口感。

接着是炒制过程：

1. 热锅冷油，先将蛋液倒入锅中快速翻炒至熟，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入瘦肉丁煸炒至变色。

3. 加入虾仁继续翻炒至变色。

4. 放入青豆、胡萝卜丁和玉米粒，快速翻炒均匀。

5. 最后加入米饭，用铲子将饭粒分散开，与配料充分混合。

6. 倒入之前炒好的鸡蛋，撒上适量的盐和鸡精调味。

7. 保持大火快炒，让每粒米都裹上调味料，最后撒上葱花增香即可出锅。

一道美味的扬州炒饭就完成啦！看着金黄的蛋液包裹着五彩斑斓的配料，闻着香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道佳肴。快动手试试看，为家人朋友带来惊喜吧！😋👩‍🍳👨‍🍳