香酥带鱼的做法 🐟😋

简介：

想要在家中轻松做出餐厅级别的美味佳肴吗？今天就教大家如何制作一道色香味俱全的香酥带鱼！这道菜不仅味道鲜美，而且外皮香脆，内里嫩滑，非常适合搭配米饭食用。快来看看具体步骤吧！

材料准备：

- 新鲜带鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一汤匙

- 玉米淀粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 清洗与腌制： 带鱼去头尾，洗净后切成段。加入盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2. 裹粉： 将腌好的带鱼均匀地裹上一层玉米淀粉。

3. 炸制： 锅中倒入足够的植物油，烧至七成热时，放入带鱼段，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒配料： 另起锅，放少量油，加入切好的生姜、大蒜和青红椒翻炒出香味。

5. 混合： 将炸好的带鱼段回锅，快速翻炒均匀，让每一块鱼都沾上配料的香气。

小贴士：

- 腌制时加入少许料酒可以去腥提香。

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 最后一步快速翻炒是为了保持鱼肉的嫩滑口感。

现在，一道美味的香酥带鱼就完成啦！是不是很简单呢？赶紧动手试试看吧！😋🍴