牛排怎么煎才嫩🧐

📍 选对牛排是关键

首先，选择一块优质的牛排至关重要！推荐使用肉质鲜嫩的西冷或菲力牛排。新鲜的牛排表面有光泽，按压时弹性十足，这样的牛排更容易煎出口感鲜嫩多汁。

🔥 高温快煎锁住汁水

用厚底平底锅加热至冒烟，加入少量橄榄油，待油微微起烟时放入牛排。每面煎约2-3分钟（根据厚度调整时间），这样可以迅速锁住肉汁，让牛排外焦里嫩。煎好后别忘了静置3-5分钟，让肉汁重新分布，切开后更加鲜美！

🥩 调味简单更美味

牛排本身风味浓郁，只需撒上适量盐和黑胡椒即可。如果喜欢其他口味，也可以在煎前涂抹蒜蓉或迷迭香提味。但记住，调味不宜过多，以免掩盖牛排本身的天然香气。

🌟 小贴士

想要牛排更嫩滑？可以在煎之前用肉锤轻轻敲打牛排，使其纤维断裂，口感更佳哦！尝试这些技巧后，你也能在家轻松做出餐厅级别的美味牛排😋。