皮冻的熬制方法窍门 🥠✨

制作美味的皮冻其实并不难，只需要掌握几个小窍门就能轻松搞定！首先，选材很重要，一定要选用新鲜的猪皮，去除多余的脂肪后清洗干净。接着，将猪皮切成长条状，放入锅中加水焯烫，去除腥味和杂质，这一步千万别省略哦！然后加入清水，水量要没过猪皮，再放入姜片、料酒去腥提香。

熬煮过程中火候很关键，先用大火烧开，撇去浮沫后再转小火慢炖至少2小时，期间可以适当搅拌防止粘锅。如果喜欢更Q弹的口感，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。待汤汁变得浓稠时关火，倒入容器中放凉凝固即可。冷藏一夜后的皮冻晶莹剔透，切块蘸酱食用，绝对是夏日餐桌上的清凉佳品！

😋 小贴士：记得熬制时不要频繁揭开锅盖，这样能让胶原蛋白充分释放，做出的皮冻才会更加滑嫩！快试试吧，让你家的厨房飘满幸福的味道～