大闸蟹蒸几分钟最好 | 大闸蟹的完美蒸制秘笈

🌟 挑选新鲜的大闸蟹

秋天是吃大闸蟹的最佳时节，挑选时要注意螃蟹是否活力充沛，壳背呈青灰色且带有光泽，肚子要白而干净，钳子有力，重量感十足。买回家后先用淡盐水静养半天，让它们吐净泥沙。

🍴 蒸制前的准备

将大闸蟹清洗干净，可以用牙刷轻轻刷洗外壳和腿脚部分。为了防止螃蟹乱动，可以用绳子简单固定它的腿，但不要绑得太紧影响呼吸。

⏰ 蒸几分钟最好？

一般建议中型大闸蟹蒸12-15分钟即可。如果体型较大，可以适当延长至18分钟左右。时间不宜过长，否则肉质会变老失去鲜嫩口感。蒸好后关火焖2-3分钟再取出，这样能确保蟹黄或蟹膏更加浓郁顺滑。

🍻 搭配姜醋汁享用

配上一碗热腾腾的姜醋汁，不仅能去腥提味，还能中和寒性。剥开蟹壳，金黄诱人的蟹黄、饱满多汁的蟹肉，每一口都是秋天的味道！

🎉 小贴士：记得趁热吃哦，这样才能充分感受到大闸蟹的鲜美！ 🦀✨