麻辣花甲的做法 🌶️✨

前言

炎热的夏天，来一盘热辣鲜香的麻辣花甲再合适不过了！这道菜不仅做法简单，而且味道层次丰富，绝对能让味蕾得到满足。下面，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎欲滴的美食吧！

准备食材

首先，准备好新鲜的花甲500克，以及一些必备调料：干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花和香菜。此外，还需要料酒、生抽、老抽、白糖和食用油等调味品。

烹饪步骤

1. 清洗花甲：将花甲放入清水中，加入少许盐和几滴油，让其吐沙约2小时。期间记得换几次水，确保花甲干净无杂质。

2. 焯水处理：将洗净的花甲放入沸水中焯烫至开口，捞出备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量油，加入干辣椒段和花椒粒爆香，随后加入姜蒜末翻炒均匀。

4. 调味收汁：倒入焯好的花甲，加入料酒、生抽、老抽和少量白糖，快速翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜点缀即可。

小贴士

- 焯水时不要煮太久，以免花甲肉质变老。

- 辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢更麻更辣的可以多加一些哦！

结语

这样一道色香味俱全的麻辣花甲就完成啦！搭配一碗白米饭，简直是绝配！快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级为夏日派对的焦点！😋🍴