贵州凯里酸汤鱼的做法✨

生活在贵州，怎能错过这道地道的凯里酸汤鱼🐟？酸汤鱼是苗族和侗族的传统美食，以其独特的酸辣风味征服了无数食客的味蕾。制作这道菜的关键在于酸汤的调制，它由发酵的米或番茄制成，散发出迷人的酸香。

首先准备好新鲜的草鱼一条，清洗干净后切块备用。接着将泡好的西红柿与辣椒混合打成泥，倒入热油中炒至红亮，加入姜蒜爆香，再倒入酸汤煮沸。随后放入鱼块，小火慢炖约15分钟，让鱼肉充分吸收酸汤的精华。期间可以加入一些豆芽或者魔芋增加口感层次。

最后撒上葱花点缀，一锅热腾腾的凯里酸汤鱼就完成了🍲！酸爽开胃，鲜香滑嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。快来试试吧，感受这份来自黔东南的独特美味！🍛🌶️