腌雪菜(辣菜)(雪里红)的做法_腌雪菜(辣菜)

✨腌制一道正宗的腌雪菜（辣菜/雪里红），不仅能为餐桌增添风味，还能让你感受到家的味道！🌟以下是详细步骤👇：

第一步，挑选新鲜的雪里红，洗净后晾干水分。这一步很关键哦，因为水汽过多会影响腌制效果。🌿

第二步，将晾干的雪里红切段，放入无油无水的容器中。加入适量食盐，用手轻轻揉搓，让每一片叶子都裹上盐分。盐量可根据个人口味调整，但不宜过少。🧂

第三步，密封容器，放置阴凉处发酵几天。期间记得每天打开容器放气一次，避免压力过大。⏳

第四步，待雪菜变软且散发出独特香气时，可加入辣椒粉或剁椒增加辣味。再腌制一周左右，即可开瓶享用啦！🌶️

最后提醒大家，腌制过程中要注意卫生，确保食材干燥，这样腌出来的雪菜才会又香又脆哦！🍴✨