甲鱼的做法 🐢

甲鱼是一种营养价值极高的食材，深受食客喜爱。首先，选购新鲜的甲鱼是关键，建议选择背部青黑色、腹部乳白色且有光泽的个体。买回家后，用清水静养一段时间，让其吐净泥沙。接着，将甲鱼放入热水中稍烫，去除表面薄膜和内脏，清洗干净备用。

烹饪时，先用姜片爆香，加入适量料酒去腥，再放入甲鱼翻炒均匀。随后倒入高汤或清水，加入红枣、枸杞等配料，小火慢炖约1小时，直至肉质酥烂入味。最后撒上葱花点缀，一道鲜美滋补的甲鱼汤就完成了！这道菜不仅味道醇厚，还富含胶原蛋白，特别适合秋冬进补哦～🍲✨