酸菜黑鱼片的做法 🐟🍋

✨首先准备好新鲜的黑鱼一条，去鳞去内脏后清洗干净，切成薄片。将切好的鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑。接着准备酸菜，最好选用四川泡菜中的酸菜，味道更地道，洗净后切段备用。同时切一些姜片和蒜末，为后续提味增香做好准备。

🔥热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入酸菜翻炒，让酸菜的味道充分释放出来。接着倒入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让酸菜的味道融入汤中。此时，将腌制好的鱼片一片片放入锅中，避免粘连，轻轻搅拌防止鱼片碎掉。

🍲待鱼片变白熟透后，加入少许胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花点缀。一锅酸香开胃的酸菜黑鱼片就完成啦！这道菜色泽诱人，酸辣适口，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧！🐟🍛