腌脆笋的做法 🌿✨

准备食材

首先，我们需要新鲜的竹笋几根、盐适量、糖少许、辣椒粉和香料（如八角、桂皮）。将竹笋剥壳后清洗干净，切成薄片或条状，方便入味。接着用开水焯一下竹笋，去除涩味，同时保持脆嫩口感。捞出后放入冷水中浸泡片刻，沥干备用。

调配腌料

在一个大碗中，加入适量盐、糖以及辣椒粉，再撒入一些香料。喜欢酸味的话，还可以挤入几滴柠檬汁提鲜。搅拌均匀后，将调好的腌料均匀涂抹在竹笋上，确保每一部分都被覆盖到。

腌制过程

把处理好的竹笋装进密封罐中，压实后倒入剩余的腌料，最后盖紧盖子。放置于阴凉通风处，每天记得翻动一次，让味道更加均匀。大约腌制两三天即可食用，时间越长风味越浓郁哦！✨

快来试试这道简单又美味的腌脆笋吧，无论是配粥还是当小菜都超级棒！😋