尖椒溜肥肠怎么做 🍴🌶️

尖椒溜肥肠是一道经典的家常菜，色香味俱全，深受大家喜爱。首先准备好新鲜的肥肠和尖椒，肥肠需要提前清洗干净，去除异味，可以用盐和醋反复搓洗，再焯水去腥。接着将肥肠切段备用，尖椒切块，姜蒜切片，葱切段。

热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入肥肠翻炒，直至肥肠表面微黄。随后加入适量老抽调色，生抽提鲜，糖少许增味，继续翻炒均匀。接着倒入适量清水，小火炖煮约20分钟，让肥肠更加入味软糯。

最后加入尖椒块，大火快速翻炒，使尖椒保持脆嫩口感。调味后即可出锅，一道香气四溢的尖椒溜肥肠就完成啦！这道菜色泽红亮，肥肠软糯不腻，尖椒清脆爽口，绝对是下饭神器！😋🍴