打印鲶鱼炖茄子的做法 🐟🍆

鲶鱼炖茄子是一道色香味俱全的经典东北菜，特别适合秋冬季节享用。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴！首先准备一条新鲜的鲶鱼和几根嫩茄子，另外还需要一些葱姜蒜作为调味料。先把鲶鱼处理干净，切成块状，用料酒腌制去腥。茄子切滚刀块备用。

接着热锅凉油，将茄子煎至表面微黄捞出。然后在同一锅中爆香葱姜蒜，放入鲶鱼翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味。随后倒入足够的热水，放入煎好的茄子，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以适当加盐调味，保持汤汁浓郁。大约炖煮20-30分钟后，待鱼肉鲜嫩入味，茄子软烂即可关火。

出锅前撒上些许香菜点缀，一道香气扑鼻的鲶鱼炖茄子就完成啦！🍲✨ 这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时一起分享。快打印这份做法，和家人一起享受美食吧！🙌