红剁椒的做法 🌶️🌶️

😋 红剁椒是湖南菜中不可或缺的灵魂调料之一，无论是拌饭还是炒菜，都能让普通的食材瞬间变得香辣诱人。今天就来教大家如何制作这道经典调料吧！

🌶️ 首先准备好新鲜的红辣椒，洗净后晾干水分。选择辣椒时，建议挑选肉厚且无虫眼的品种，这样剁出来的剁椒口感更佳。接着准备一些大蒜和生姜，切成末备用。

🧄 将辣椒去蒂后放入料理机中打碎，也可以用刀手工剁成小块，注意保持颗粒感会更有风味哦！然后将切好的蒜末和姜末加入辣椒中，再撒入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

🍶 接下来倒入一点高度白酒，不仅能杀菌还能增加香气。最后装入干净的玻璃瓶中密封发酵，放置在阴凉处一周左右即可使用。发酵时间越长，味道越醇厚。

🍚 红剁椒做好后可以用来拌面、蒸鱼或者炒肉，简单又美味！快来试试吧，让你的餐桌瞬间充满湖南风情～✨