🌟正宗梅菜扣肉的做法😋

想要在家也能做出饭店级别的美味？那就跟着这份正宗梅菜扣肉的做法一步步来吧！这道菜色泽红亮、肥而不腻，绝对是饭桌上的硬核担当！👏

首先准备好食材：五花肉500g、梅干菜适量、生姜几片、料酒、老抽、生抽、白糖和八角等调味料。第一步是处理五花肉，将它冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至表面微微金黄后捞出沥干。接着用牙签在肉皮上扎些小孔，再抹上一层薄薄的老抽晾干备用。🔥

第二步是炒糖色，这是梅菜扣肉成功的关键哦！锅中放少许油，加入白糖小火慢慢熬化，待糖浆变成琥珀色时倒入五花肉煎至上色均匀。然后把梅干菜提前泡发洗净，与调料一起铺在碗底，再将煎好的五花肉整齐码放在上面。蒸锅上汽后转中小火蒸约1小时，直至肉质软烂入味。⏰

最后一步，将蒸好的扣肉倒扣进盘中，淋上浓郁的汤汁，一道香气扑鼻的梅菜扣肉就完成啦！✨配上一碗热腾腾的米饭，幸福感爆棚！🍴

快动手试试吧，让你的家人也感受这份传统美食的魅力！💪