家常菜酸菜鱼 🐟🍜

提起酸菜鱼，那鲜香酸辣的滋味总能让人垂涎三尺。这道家常菜不仅美味，而且做法简单，深受大家喜爱。酸菜的酸爽与鱼肉的嫩滑完美结合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道经典美食吧！烹饪前准备好新鲜的草鱼和泡好的酸菜，切记鱼片要薄厚均匀，这样煮出来的口感才会最佳。

首先将鱼片用盐、料酒腌制去腥，同时让鱼肉更加入味。接着热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒出香味。随后倒入适量清水或高汤，待水开后下入鱼骨和鱼头，小火慢炖十几分钟，让汤底充分吸收酸菜的精华。最后将鱼片轻轻滑入锅中，大火快速煮至变色即可出锅。

第三段：装盘时撒上葱花、辣椒粉提香增色，再淋上一勺热油，瞬间香气四溢。搭配一碗白米饭，酸菜鱼的酸辣鲜香与米饭的软糯相得益彰，简直是绝配！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道酸菜鱼都能成为餐桌上的焦点，快试试吧！🐟🍜🍛