镇江香醋的家常做法 🍯🍴

提到镇江香醋，那酸甜适中的独特风味总能勾起食欲。今天就来分享一下这道家常美味的做法吧！✨首先准备好优质糯米和酒曲，这是制作香醋的基础。将糯米洗净后浸泡数小时，蒸熟晾凉至适宜温度，撒上酒曲均匀搅拌，装入容器密封发酵。⏳发酵过程需要耐心，一般需要40天左右，期间要注意保持恒温环境。

等到发酵完成，取出液体过滤，再加入适量水稀释，静置沉淀几天。此时的香醋已经初具雏形，但还需要进一步陈化，时间越久，味道越醇厚哦～⏳最后根据个人口味添加冰糖或蜂蜜调味，一壶地道的镇江香醋就大功告成啦！

无论是搭配饺子还是凉拌菜，这自制的香醋都能让菜肴增色不少，快试试吧！🌟