吃富含硫的食物对身体有益

硫磺可能闻起来很臭，但它有助于血管、头发、心脏和皮肤正常运作。吃富含硫的食物还有助于预防危险的健康状况，如癌症、心血管疾病和糖尿病。

体内第三丰富的矿物质，硫存在于全身。大多数人有 140 克的元素。虽然膳食补充剂可以补充硫浓度，但人们通常从食物中获取。

水果是硫的贫乏来源 ——只有香蕉、椰子、西红柿和西瓜才含有足够的硫。相比之下，许多蔬菜含有硫或硫化合物。西兰花、球芽甘蓝、卷心菜和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜的香味和味道来自其富含纤维的叶子和部分中含量惊人的矿物质。大蒜、韭菜和洋葱等鳞茎蔬菜紧随其后。它们还有助于预防血栓和控制胆固醇。豆类也提供大量硫。素食者可以从豆类、小扁豆和大豆中获取每日剂量，而豆腐在硫和蛋白质含量方面优于肉类。

动物食品含有大量的营养素。许多乳制品和大多数肉类都含有硫。蛋黄提供大量的矿物质，但它们也含有大量的胆固醇。

硫磺使身体看起来很好，让你感觉更好

硫在人体中的普遍存在以及如此多的食物来源巩固了它的重要性。它的一些最关键的功能如下。

首先，硫在胰岛素的生产中起着至关重要的作用。代谢激素的缺乏会妨碍身体平衡血糖的能力。硫和胰岛素缺乏使人更容易患糖尿病。

其次，这种营养素可以作为关节和肌肉的天然止痛药。蔬菜通常含有大量的硫酸化合物甲基磺酰甲烷。这种化学物质也可以在许多用于缓解疼痛的药物中看到。止痛药中的甲基磺酰甲烷很可能是天然硫基化合物的合成形式。

第三，硫磺使头发和皮肤更健康、更漂亮。它与胶原蛋白和角蛋白有关，这些蛋白质构成头发、指甲和皮肤。胶原蛋白确保关节中皮肤和结缔组织的柔软性和弹性。它的成分之一是硫。这种矿物质出现在许多头发和护肤产品中。爽身粉、洗发水、护肤霜和类似产品经常使用硫磺来预防或去除粉刺、瑕疵、头皮屑等。

第四，硫支持心脏和血管的正常功能。该矿物质显示出抗氧化活性。它还可以作为天然的血液稀释剂。名古屋大学研究人员2006 年的一项评论提出，硫可以降低低密度脂蛋白(LDL) 胆固醇，即所谓的“坏胆固醇”。

第五，硫可能有助于控制体内的铜含量。大多数人的铜比他们需要的略多。很少有研究检查硫和铜之间的相互作用。但对牲畜的多项研究表明，前者阻止了后者在动物体内的积累。

最后但并非最不重要的一点是，硫可能有助于预防某些癌症的发作。美国国家癌症研究所指出，称为葡萄糖苷的硫酸化合物会破坏结肠、肺、卵巢、前列腺和胃中癌细胞的生长。氨基葡萄糖酸盐还能中和致癌物质、抑制病原菌和对抗炎症。它们富含十字花科蔬菜。

对硫不耐受的人、肠漏综合征和小肠被细菌堵塞的患者应坚持低硫饮食。但大多数人会从食用富含硫的营养食品中受益匪浅。