猪脚怎么做好吃又不腻视频教程 猪脚怎么做好吃

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1、 取生姜适量，洗净切片备用。取适量大蒜去皮备用。将买来的猪蹄刮干净，洗净，切成小块备用。

2、 锅中放入适量清水，烧开后加入少许料酒，放入两片生姜，放入猪蹄，烧开后放入冷水中沥干。

3、 热锅放油煨，放入五块冰糖，冰糖融化后倒入猪蹄，翻炒至猪蹄呈焦糖色。

4、 锅里放入姜片和蒜瓣，连同猪蹄，继续翻炒至香。

5、 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀，加入适量凉水，以水没过猪蹄为准。然后加入八角、桂皮、香叶。大火烧开，盖上锅盖转小火，炖20分钟以上。

6、 揭开锅盖，换火，收汁。可以填写。吃之前放在高压锅里压15-20分钟。

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