排骨炖藕

家常美味的健康之选

排骨炖藕是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还富含营养。这道菜以猪肋排为主料，搭配新鲜莲藕，经过慢火炖煮，汤汁浓郁醇厚，肉质软烂入味，莲藕则吸收了排骨的精华，口感清脆爽口，既开胃又滋补。

制作这道菜的关键在于火候的掌控。首先将排骨焯水去腥，然后与姜片一同放入锅中翻炒，加入适量料酒去除异味。接着倒入足量热水，放入切块的莲藕，小火慢炖约1小时，直至排骨和莲藕充分融合。最后根据个人口味添加盐和胡椒粉调味即可。

这道菜非常适合秋冬季节食用，既能暖身又能补充能量。排骨富含蛋白质和钙质，而莲藕则含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有清热润燥的功效。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的美味佳肴。