面食的做法

——家常手擀面的制作方法

一、准备材料

制作手擀面需要以下食材：高筋面粉500克、清水250毫升、盐适量。此外，还需要一些撒粉用的小麦粉或玉米淀粉，防止面团粘连。

二、和面步骤

首先将高筋面粉放入盆中，加入少量盐增加风味。接着缓缓倒入清水，边倒边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。醒好的面团更加柔软有弹性，便于后续操作。

三、擀面技巧

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子撒少许干粉防粘，用擀面杖从中心向外均匀擀开，逐渐成为薄片。期间需不断翻转面皮，确保厚度均匀。最后将擀好的面皮折叠起来，切成宽窄一致的面条。

四、煮面与搭配

切好的面条放入沸水中煮至浮起即可捞出，过冷水保持劲道口感。可根据个人喜好搭配酱料、蔬菜或肉类，制作成美味的汤面或拌面。

手擀面不仅健康营养，还能根据口味自由调整粗细，是家庭厨房的经典选择！