水煮鱼做法：简单几步教你做出餐厅级美味

水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。以下是制作水煮鱼的具体步骤：

首先准备食材。将草鱼清洗干净后切片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；同时准备好豆芽、青菜等配菜。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。

接着烹煮鱼片。将腌好的鱼片逐一放入锅中，轻轻拨散避免粘连，待鱼片变白后捞出备用。另起一锅烧开水，将豆芽和青菜焯熟铺在碗底。

最后淋上热油。将辣椒粉撒在鱼片上，浇上滚烫的热油，瞬间激发香气。根据个人口味调整辣度，最后撒上葱花点缀即可。

这道水煮鱼色泽红亮、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。